【食║台北】鼎膾。北海道毛蟹專賣店～我發誓，只要388的商業午餐就可以吃到澳洲和牛朴葉燒，霸氣食！－翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札

踏進十一月，又是嘗蟹的好時候哩！
除了中式大閘蟹以外，北海道毛蟹更是時令的日本美味海產，毛蟹肉質鮮甜，蟹膏豐腴，蟹迷又怎能錯過呢。。。？

日本毛蟹，肉質較皇帝蟹鮮甜的日本毛蟹，坊間一般料理店供應的多是500克至700克一隻，不是雪藏就是冰鮮，味道不及北海道當地美味。
主打『北海道毛蟹專賣』的鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店，位於信義安和站二號出口正對面，直瀑式的水族箱門面，些許暗淡且輕柔的燈光，稍顯低調的裝修，這一切都是為了襯托這個叫“北海道毛蟹”的主角。

★午間和牛朴葉燒【粉絲團破萬紀念版】
原價980，來店消費、打卡上傳分享即可享瘋狂價388 ！！！
◎活動期間：即日起至12月24日止
價錢是不是寫錯啦。。。？這。。。太划算了啦！
還等什麼，走！賺點A好康！

莊嚴的大門緩緩推開，踏入氣勢恢弘的紅黑色大廳，燈光幽暗卻低调典雅。

整間店的座位沒有想像中的多，另外除了外面的座位區外，店內也有許多隱密的包廂區，很適合帶小3來。。。喔喔喔。。。不對，是親密愛人來預約喔

層層疊疊的大水族箱裡養著來自北海道的帝王蟹、越前蟹、間人蟹、毛蟹及本藍龍蝦等「滿箱大怪物」

不過，小珊珊今天相中的是“它”
最近期間限定由北海道直送毛蟹日式火鍋，由北海道直送，來貨鮮活超生猛！

除了鍋物套餐，還有很多單點及套餐可以選擇唷

整面牆滿滿的都是藝人的簽名耶！

小珊珊有眼不識泰山，曾經電視雜誌報導過的餐廳呢～

餐前小菜

和牛朴葉燒（NT.388）

　
優格水果沙拉/越光米飯/九州麥味噌鮮魚湯/蟹肉茶碗蒸/每日手作甜品
以前曾經在『三井』也吃過朴葉牛，當時吃完之後就對和牛的美味念念不忘。
當然爾，價錢也讓人念念不忘。。。（噗噗）

　
這八塊一口大小的牛肉看起來似乎並不起眼，甚至會對它有所懷疑......

不過，吃了第一口馬上就了解為何日本人對於“肉汁”會如此著迷了～
一口咬下，口中滿盈的鮮甜肉汁及香氣，和牛的精華完全濃縮在嘴裡！
完全不敢相信這麼小一塊牛肉居然蘊藏了如此豐富的美味
而肉質的鮮嫩更是不在話下，甚至不用費吹飛之力咀嚼就可以享受牛肉的香嫩多汁！
為什麼要讓我吃上這麼好的“和牛”？以後我吃不到怎麼辦呀！（哈哈哈，食神旁白，真的是太貼切了）　
真的是吃了滿嘴幸福，讓人回味無窮的料理呀！

味噌魚湯裡的魚肉不少，喝起來帶有味噌甜味，吃起來相當滿足。

日式傳統茶碗蒸口感細膩、嫩滑，入口即化，擺上松葉蟹肉與滿滿的蝦子，香味更濃郁

鹿兒島鍋（NT.580）

　聽聞日本鹿兒島有種不能不品嘗的名物----黑毛豬
不過，據說這來頭不小喔。。。
『鹿兒島六白黑毛豬』即「掛川完熟酵母豚」在經過常態肥育成長後，會再投入經過黃金 10 天發酵低脂、高纖、低蛋白的掛川酵母發酵飼料，進行 100 天以上的熟成肥育。生產不添加化學藥物及成長激素、安全又美味的肉品，飼育出健康且生長力豐沛的豬隻。用這種方式培育出的掛川完熟酵母豚，肉質美味加倍，呈現前所未有的新口感。
鹿兒島黑猪的肉質甜美，有四大原因：
第一是肌纖維較細較多，入口後容易咬斷；
第二是肉的保水性高，肉質彈性高，不會太硬亦不會太軟；
第三是中性糖與氨基酸含量高，肉質較甘甜；
第四是脂肪中不飽和脂肪酸較少，脂肪融點較高，脂肪較甘美。
（以上擷取自網路）

以九州熊本特有的「麥味噌」為湯底，搭配「掛川酵母」飼養的「鹿兒島六白黑毛豬」香滑柔嫩，完全無騷味！
甜！甜！甜！（因為很重要，所以講3次）
湯頭實在是太好喝，濃郁鮮甜的滋味溢出，讓人不經大喊：「太好喝啦！」

黑豬肉最常拿來做涮涮鍋，欣賞它誘人的粉紅色澤與細膩的油花，入口自然甜。
流口水 ing～～～

鍋物的菜盤是一樣的，玉米很甜，南瓜綿綿的口感也不賴，基本上每樣蔬菜的品質都不錯

套餐附的生菜沙拉，搭配優格醬汁，酸甜清爽

餐前小品，每天的餐前小菜和漬物都不固定

北海道毛蟹鍋（NT.880）

又到了吃蟹的季節嘍，國人愛吃的大陸陽澄湖大閘蟹礙於檢驗門檻始終無法過關入臺，本土的大閘蟹又只能是解解饞，其實，大家心中最愛的就是這味～北海道毛蟹，肉細味甜，香味獨特
北海道毛蟹因為只生長在北海道附近的海域所以名為北海道毛蟹，一隻北海道毛蟹約50-1500g無污染的環境中歷經十年的時間才可長到如此的體型，因它無法人工繁殖，且每年捕獲量相當有限所以更顯出其稀有珍，蟹肉飽滿、蝦味濃、蟹膏更讚，毛蟹身型雖小，但是蟹味是整個濃縮的感覺，美味超群！日本毛蟹料理簡易，加入味增火鍋風味更是一絕，我們嚴選引進正宗北海道毛蟹，在成熟期捕獲，急速川燙凍結後冰封最佳狀態的蟹肉與蟹膏，在日本當地都是難得享用的高級海鮮。
（以上部分擷取自網路）

以奶油味噌為湯底，搭配北海道毛蟹，香濃的奶油遇上清甜的北海道毛蟹，激發出幸福的滋味！

下鍋煮囉～～～

湯滾了以後撈起，服務人員還會主動幫忙把蟹腳剪開，方便食用

挑起殼內飽滿蟹肉入口，鮮甜汁液溢滿口腔，相較於厚實的鱈場蟹肉，毛蟹肉絲滑細緻，清甜鮮香，且毫無腥味。

精緻甜點

飯後甜點都是主廚自己精心烹調、不買現成，每日都會更換，所以每次來都會有不一樣的驚喜唷～

這道甜點特別拿出來說，很特別的口感，像是牛奶口味的提拉米蘇

小珊珊碎碎念：冬天來臨，冷颼颼的天氣讓人三不五時就想吃火鍋～
鼎膾以「北海道毛蟹專賣店」為定位，它們家食材真的都很棒，和牛、黑毛豬、北海道毛蟹等都讓人印象深刻！
整餐吃下來覺得超滿足喲～～
老實說，以前小珊珊看到這樣高級豪華的門面，絕對不敢踏進去，裡面肯定貴鬆鬆。。。
沒想到竟然可以不用一張小朋友就吃到頂級食材的套餐，現在推薦超值又精緻的商業午餐（不分平日假日），真的是吃到賺到，精緻好料，絕對能滿足挑剔的味蕾！