Canon 6D EF 24-70mm f/4L IS USM
不喜歡制式化的菜單,喜歡充滿變化的日式握壽司無菜單嗎?!
隱身在巷弄裡的漁聞樂日本料理,來到這裡無須花心思決定要吃甚麼,只要選擇哪個價位的套餐,由師傅們依照當天新鮮的食材,做出最美味的餐點~
餐廳內部裝潢採用日式空間氛圍,日式吧檯的用餐區
日式料理當然座料理台最好的吃飯方式,也是日本人老饕最喜歡座的地方,因為可以清楚的看到師傅們的精湛手藝,大口大口的吃,還可以跟料理長哈拉幾句
注意到了嗎?!每一個座位都有USB充電插座,讓人感覺舒適尊榮的環境及貼心專屬的服務哩!
漁聞樂主打漁港鮮活直送,親眼見證這水族箱裡有好多大龍蝦與大螃蟹,保證「尚青」!
今天品嘗分別是NT.680和NT.1200的套餐(晚餐、假日)
開胃菜,因為是無菜單料理所以菜名……自由發揮想像嚕~
最令人印象深刻的就是來自澎湖的海帶絲,有著大海的鮮味與爽脆的口感!
牛蒡壽司,海苔的脆度跟牛蒡絕配,炸的脆脆的牛蒡,咬起來卡茲卡茲的,一點點甜甜的,口感很好
馬鈴薯泥,薯泥入口的香醇滑順感,裡面還加上小黃瓜、培根、蛋白調味,入口濃郁滑順又香氣十足,而且薯泥綿細好吃的停不下來
夏季炎熱時來道清爽不膩口的海鮮蘋果盅,蟳味棒搭配最能表現出蘋果特有的風味,海鮮的滋味更是升高一級(NT.1200套餐)
製作過程大公開~~~蘋果頭部橫切一小部份,果肉挖出成一個盅型,果肉留著備用
綜合生魚片:紅魽、海鱺、旗魚、午仔魚、尖梭魚、黃雞魚、鮭魚、冰雕魚、水針魚、干貝、大頭蝦、活鮑魚(NT.1200套餐)
CP值爆高到難以言喻,生魚片像極了吃到飽般,讓我現在想起來還口水直流>////<
內容超豐富!!!每種生魚片的口感不盡相同,鮭魚的入口即化、鮪魚的清爽、海鱺的飽實,吃起來都很新鮮,超甘甜
上桌前,師傅將生魚片上面用火槍炙燒一下,上面的油脂更加明顯油油亮亮,表面半生半熟更起來好可口
沾點現磨的山葵和醬油,山葵的獨特清香配上魚肉的甜,滿口是吃的出的新鮮度,完全能品嚐到食材原本的味道
有別於NT.680套餐,NT.1200套餐還多了干貝、大頭蝦和活鮑魚
大頭蝦(NT.1200套餐)
尺寸比甜蝦與牡丹蝦來的大,肉質也相對滑嫩鮮甜
現烤活鮑魚(NT.1200套餐)
吃起來沒有腥味,咬起來卻非常的有飽實感,一咬即斷且有嚼勁,吃完後會感覺甜味回甘。
松露玉子燒
總抵擋不了它甜甜的滋味跟嫩嫩的口感,加上頂級松露新鮮入菜,細緻優雅、飄渺迷情的神秘氣味~
海膽握壽司(NT.1200套餐)
迫不及待地將這送進口中,不禁驚呼出聲,太好吃了!!!用一百個驚嘆號都不足以形容當時口中與腦中的感受啦!!!
濃郁一百分、鮮甜一百分,一股清鮮的海味直衝腦門,真的超好吃的哪~
炙燒比目魚鰭邊握壽司(NT.1200套餐)
比目魚富含油脂經過炙燒後香氣更加濃郁入口即化
車蝦握壽司(NT.1200套餐)
車蝦的口感扎實帶點微脆,有著濃郁的蝦子風味以及鮮甜,讓人滿意
果香雞肉
水果與雞肉的完美組合,特調果香醬汁,酸甜讓人忍不住多嚐幾口
午仔魚、鮭魚、姬鯛握壽司(NT.600套餐)
新鮮美味的生魚片搭配芥末與醋飯,吃的時候不需沾醬就能品嘗各種魚肉鮮甜好滋味
水蜜桃醋(NT.1200套餐)
入口香氣濃郁、酸甜甘美,在炎炎夏日中冰冰涼涼飲用更清爽
烤尖梭魚(NT.600套餐)
尖梭魚烤得香味四溢,外酥內嫩,有撒鹽卻不會太鹹,充分品嚐到魚的原味。
細緻的魚肉帶點淡淡的油脂香和清甜味~
清蒸大花蟹(NT.1200套餐)
活的鮮蟹,只要清蒸不加任何調味即可享受花蟹肉質的自然鮮甜
新鮮特大花蟹,肉質細緻鮮甜飽滿,蟹黃豐滿,慢慢啃螃蟹超開心的!
大蛤蜊湯(NT.1200套餐)
真的是大蛤,而且大的離譜,一碗湯匙只能裝一顆
大蛤的鲜嫩融入了薑絲湯中,简直就是天衣無縫的鲜美~
鮮魚湯
甜點
自製的巧克力口味純濃,搭配“好朋友”香蕉,永遠不敗的甜點口味,吃了好有幸福感喲!
小珊珊碎碎念:漁港直送新鮮漁獲美味上桌~日式定食.海鮮料理就在漁聞樂!!!
因為沒有制式化菜單,客人每次上門都有不同的驚喜滋味,配合當令食材,講求新鮮,最棒的是,荷包不需要太深就能品嚐。
這一間是近期讓小珊珊真的印象最深刻、超正點的日本料理,精緻又細膩的料理手法,更是讓人充滿驚喜且回味無窮唷~
【店家資訊】
※漁聞樂壽司割烹日式料理餐廳※
地址:台北市松山區八德路三段12巷52弄6號
電話:02-2579-2760
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