【食║台中】雪宴日式定食～龜毛老闆的堅持又來了！食材新鮮不計成本，用心熬出好湯頭，無味精湯底喝光也無負擔！(已歇業)－翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札

以離火慢煲而成的「六星級」湯頭，加上重頭戲超霸氣海陸食材，融合成火鍋的靈魂！
準備好了嗎？
快來飽啖超豪華個人火鍋！最精緻食材平價火鍋，準備大肆攻占大家的味蕾！

餐廳外觀就像不起眼的一般民宅，也沒大招牌，進來大門才確認，原來是賣鍋物的呀！

室內寬敞，裝潢很簡約，黑白簡單基調
環境與氣氛上可以放心，不是走奢華風把你的餐飲費都加上裝潢，是舒服自在的風格。

日本料理店給我的印象是吃巧不吃飽，如果想要吃飽飽，口袋要深一點……
店名雖然取作日式定食，不過店內主打的就是風味小火鍋

有吃過臭臭鍋，有吃麻辣鍋，有吃過牛奶鍋，吃什麼鍋都不奇怪，不特別，但是，無味精湯底喝精光，絕無僅有的只有一個喔！
這真的是我專屬、舉世絕無僅有的一個喔～我沒有誇大、更沒有廣告不實啦，請大家繼續看下去！
不收服務費所以餐具和水要自取唷，很喜歡這種方式啊，有些店明明只會來幫你點餐、偶爾倒倒茶，還硬要收10%的服務費，感覺真的很不值得吼……

味噌豬肉鍋（NT.185）

現在這種涼涼的天氣，吃熱呼呼的鍋料理最好啦！！
看起來還蠻豐盛的，除了一份湯底外，還有菜、火鍋料、菇類等。

精選風味獨特、純正日式味噌，加上蔬果熬煮，一端上桌就聞得到陣陣香氣，順口好濃郁的口感令人驚艷，口口都是純濃好滋味！
大家應該都知道吧，味增是很不耐煮的東西，越煮會越鹹，甜味會跑光光，影響口感
可是，奇怪了，他們家的味噌一點也不會死鹹，就是自然回甘、風味就是不一樣！

菜盤只採用天然蔬菜，完全不用加工食品，這一點實在令人激賞～
老闆甚至不計成本採用梨山高麗菜，他說，梨山高麗菜的脆、甜乃平地高麗菜望塵莫及

凡肉類產品都是現點現切肉，肉片帶著爽脆的口感，和一般火鍋店那種冷凍的切片完全不同！

牛奶牛肉鍋（NT.230）

嗯嗯嗯…今天碰到了一頭牛，喔不，是火鍋店養了一頭牛？！
其實…我是想說他們的牛奶鍋真的是非常香濃有味道。
老闆說他們是用南投牧場的初乳，沒有另外添加其他香料，所以特別香濃也不膩，看來是下重本了，滿值得一吃的。

那油花的分布和肉片色澤，光用看的就知道好
粉嫩多汁、帶著鮮嫩均勻油花的肉片，特別細嫩滑嫩，口感甘甜多汁且入口即化！

吃涮一下，牛肉半熟的軟嫩，不知該怎麼形容了，就是一個讚

昆布海鮮鍋（NT.280）

這麼澎拜的海鮮鍋到底誰能抗拒阿！！
除了新鮮的螃蟹還有魷魚、蛤蜊，整鍋滿滿滿，甘甜湯頭新鮮食材，滿滿的幸福滋味！

選來自紐西蘭淡菜(台灣又別名孔雀蛤)，因為紐西蘭的水質純淨，所以在那裡生長的淡菜自然比較美味。

「湯頭，真的是很重要的唷！」
相當奢侈地使用來自日本的昆布，用它來熬湯，湯色清澈、香氣柔和、滋味細膩，真是甘美鮮香
金黃色高湯，散發昆布的濃濃海潮味，喝一口，昆布自然甜味中，帶有清香香氣，入喉還會回甘

南瓜龍蝦鍋（NT.480）

號稱LV級涮鍋！珍珠龍蝦，現撈下鍋！

店裡最夯的還是這一鍋南瓜龍蝦火鍋，香濃南瓜湯汁把新鮮龍蝦混搭出甜美口感

真的是一整隻珍珠龍蝦，絕對不是一隻一隻的蟹腳，豈是爽字了得！

新鮮的珍珠龍蝦煮起來口感真的是緊緻鮮甜有彈性，整隻龍蝦肉就直接進入嘴裡，何其爽快哪～

還有綿密鮮嫩細緻的白旗魚肉，魚肉的細嫩口感，水分濕潤，化在口中，香味久留舌尖，實在是好好吃！

不過，這鍋湯頭可不容易，超費工用了十多道手續慢慢熬煮而成，使用了大量南瓜，一入口，香氣在嘴裡散發，非常的鮮甜甘醇，原來連湯頭也不能“以貌取人”

鹽烤鯖魚（NT.150）

鯖魚料理，覺得還是鹽烤的料理方式最美味。鯖魚肉質鮮嫩多汁，魚皮烤焦得剛剛好、碳烤味，加上帶有檸檬酸味及鹹味的酥脆魚皮，營養滿分又下飯

日式味噌雞腿

雞腿的味道有甜鹹味增的感覺，外皮烤的還好，裡面還保有肉汁，是好吃的烤雞腿，非常有嚼勁，算是不錯吃。

兒童套餐（NT.200）
ㄎㄎㄎ～隔壁桌小朋友的，小珊珊看得都想來一份了，超可愛的～～～
有薯條、雞塊、烤飯糰，分量嘟嘟好

小珊珊碎碎念：近年來食安問題層出不窮，國人對於食材的安全性也更加的重視
很多人都不知道，市面上許多火鍋，號稱湯頭是大骨熬製，但熬高湯花錢又費工，因此很多店家為了省錢，乾脆用大骨粉、海鮮粉泡，一大包一公斤裝才200到300元，泡一鍋4人份只要2湯匙50克，成本不到10元，喝起來一樣又香又濃。
價錢差5倍！不肖業者用化學香料粉煮火鍋，清水變高湯……
你到底喝下去的是什麼高湯？！　
雪宴提供的湯頭皆為店家費時費工精心熬煮！不計成本的堅持品質讓您吃得美味也吃出健康！
雪宴的小火鍋，讓我們吃的超滿足的，不但湯頭好喝滿足了我們愛喝湯的嘴，真的會一不小心把湯喝光光，重點是吃完火鍋完全不會口渴難受唷～
這兒的食材都經過一番精挑細選，老闆還說：『我自己都不敢吃的東西，怎麼可能拿出來賣？！』，就是這種龜毛與要求完美的堅持，才讓我們可以吃得更安心哪～　