看看這誘人的三分熟牛排~吃過歐華酒店地中海牛排館的牛排,叫我怎麼再去一般的店吃牛排啦003賴皮……
小珊珊心目中的第一名285第一名~歐華!


初訪歐華,就對他們家的牛排念念不忘,今天要來體驗不一樣的【美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排】,美味的牛排大餐,小珊珊又來嚕027抱抱走~~~

首先送上的是麵包拼盤,自家烘焙坊出品的麵包,每一種都好好吃,而且還很貼心的提供加點哩!  

麵包沾醬,包括了橄欖醬、油醋醬,以及豌豆醬  
手工製作的麵包,當然比用機器大量生產的麵包更天然、更美味,新鮮酥軟越嚼越香,讓人吃一口就欲罷不能哪~   
小珊珊喜歡沾的油醋醬,別有一番滋味,意想不到的滋味,感受夏日清爽喔!  
前菜 – 進口野生生蠔:生蠔耶……這個鐵定大補,不過,小珊珊不敢吃,只好請老爺發表口感~濃郁鮮甜,吃下去就可感受到大海的鮮味(哈哈,果然惜字如金001欠揍

  
前菜 – 香煎北海道干貝:兩顆超大的干貝,煎的恰到好處,始甜味與水分鎖住,口感Q彈滑嫩、細緻甘甜,味道香濃,是為海味中之上品;下方綠色與黃色的沾醬分別是芝麻葉與檸檬泥,搭配干貝一起吃更提升層次感   
湯品 – 白松露油洋芋湯:松露油加上綠綠的是蝦夷蔥,湯中還有一塊炸多利魚,喝起來真的超濃稠,馬鈴薯的鮮蔬香甜加上松露油特殊的香氣,化為齒頰間久久不散的芬芳,值得再三回味 
湯品 – 烘烤日本栗南瓜濃湯:金黃色澤,口感濃郁,細緻綿密的南瓜濃湯,難怪從不吃南瓜的小珊珊會願意喝他們家的南瓜濃湯(噗噗046噴~啥歪理)

   
沙拉 – 地中海低溫烹調蔬菜沙拉:這盤是插花嗎?!擺盤這麼美怎麼吃啊?!低溫烹調法,讓這些蔬菜片、蘿蔔片保持了新鮮脆度,而且就連上面的花朵也都是可以吃的唷,每一朵花兒都有不一樣的味道,超特別滴! 
沙拉 – 水牛莫扎瑞拉乳酪與蕃茄:來自不同品種的蕃茄吃起來酸酸甜甜,起司真的入口即化,而且沒有厚重的乳酪味,對於不敢吃起司的人,都可以接受試試看喔

 
提味用的鹽品:分別是玫瑰鹽(岩鹽)、芥末子鹽、法國海鹽(鹽之花) 
美國黑腳谷乾式熟成21天頂級肋眼牛排(12oz):  
可是啥是乾式熟成牛肉咧?!咳咳~現在是主廚時間:就是在攝氏0至2度、濕度50%至60%的狀況下,在低溫冷藏21至45天所完成的熟成。熟成的過程中能瓦解組織,幫助肉質軟化,進而增加肉質的風味。隨著熟成時間拉長,水份逐漸流失後,不僅重量減少,連表層都會因風乾變硬而無法食用。因此在烹調前,必須得先修整外圍。而經過乾式熟成的牛肉,由於受到風乾部位的包覆,肉質變得更有彈性,不但多汁甜美,更因發酵而產生無與倫比的香氣
在美國進行乾式熟成後送達台灣,來到歐華以後,再進入熟成室進行濕式熟成 24 天,所以我們吃到的乾式熟成牛排,其實是混合了乾式與濕式兩種熟成作用,熟成的總天數達 45 天以上
嗯嗯嗯……跟小珊珊一樣聽得一頭霧水嗎011想?!只有親自嘗過後才知道它的厲害啦!
三分熟不帶血水,你看看~你看看~這個粉紅色呀……(尖叫中067不要啊   
鮮甜肉汁完全保留在牛肉裡,送入口中卻在咀嚼中豪氣的爆出肉汁!天~牛排怎能這麼有彈性的超涵水啊005感動?!
別懷疑,這就是乾式熟成牛排的迷人魅力啦!能吃到這麼美味的牛排,真的幸福感動到快要流眼淚了……以後我只要吃歐華地牛排喔(戳老爺中300戳

 
牛排旁還有一盤炒蘑菇,不論是搭配著牛排還是單吃,都好吃! 
炙燒紐西蘭嫩羊排:細緻的紋理伴隨著彈牙肉質,吃起來極為柔嫩,不會感覺有難耐的羊騷味   
品嘗極品牛排後,再來一杯醇香的熱紅茶,真的超享受566吃飽 
胡椒薄荷風味草莓湯:唔~為啥為點這一道甜點,小珊珊真的是好奇心使然,有喝過草莓汁,但是草莓湯?!還加了胡椒?!這……味道會不會很怪啊031汗?!
用湯匙將草莓湯跟草莓、冰淇淋、薄荷葉、綠胡椒一同入口,竟然不會很衝突耶,滋味真的妙不可言004拍手 
法式香橙煎餅:與台灣常吃到的可麗脆餅不同,法式煎餅的軟餅皮更有彈性,搭配新鮮水果和鮮奶油,柔順優雅入口即化,甜蜜滋味漫延舌尖,果然是讓女生驚呼連連045來親個的甜點

   
最後以小茶點畫上今天最完美ENDING  
總結:夢幻的歐華牛排,雖然要價不斐,但是他們家的牛排實在是美味到不行!只要品嘗過一次就會難以忘懷哪016飄過~~~ 

 

延伸閱讀

《廣宣—台北》歐華酒店地中海牛肋排牛排館~頂級牛排饗宴! 

《廣宣—台北》歐華酒店地中海牛肋排館下午茶~精緻蛋糕吃到飽! 

《廣宣—最佳伴手禮》歐華酒店◆黃金鳳梨酥VS達克瓦滋 

 

 

 

《店家資訊》
● 歐華酒店地中海牛肋排牛排餐廳
地址:台北市中山區林森北路646號
電話:(02)2585-3258
官網:http://www.rivierataipei.com/tw/index.asp

 


檢視較大的地圖 

小珊珊 發表在 痞客邦 留言(64) 人氣()