來我家吃飯吧!607羞羞臉
關於飲食方面,最近最夯的餐廳莫過於私廚了,具有隱秘性、需要熟人帶路。595吐舌頭


「WA私廚料理」初次聽聞這名字大家應該都跟小珊珊一樣摸不著頭緒吧?!011想
「私廚」,在中國舊時一直指的是達官顯貴家裡最高級別的私人家廚,這次我們不需要羨慕,在我們這個時代之中,也能享用私廚帶來的美味〜
 一直很喜歡無菜單料理,原來還有私廚料理這種料理方式啊?!
這樣的料理不僅可以吃得到廚師的用心與堅持,更讓人覺得有客製化的感覺〜
所謂私廚,就是預約制,一次僅接待一組客人,一組人數最少為4位
託友人麥仔夫妻的邀約,讓我們品嘗到了頂級滋味,還原對食味原始的私廚料理

  


老實說,這家店隱藏在巷子深處,而且還是隱身在老公寓裡,沒人指點應該找不到說……095汗
從鐵門走進去後,眼前立即看到一張長桌,這……是餐廳?315啥?

 


走開放式廚房,讓做菜的人不孤獨,可以與客人跟家人一樣有互動;廚房及餐桌面對面,也緊連著書房及客廳
015啊〜超美的,看了都想把我家改成這樣了哈

          


店貓時常在各個角落睡覺,這次被小珊珊捕捉到牠睡在書房的沙發上,而且還舒服到翻肚子,全被看光光,睡翻真的是很可愛

  


快來體驗全新夏季菜單12道美味的菜色
1。迎賓茶:桂花夏茶
客家桂花釀搭配主廚姨丈自栽的無農藥夏茶,別看那小小細細的桂花,沖泡後的茶湯喝起來充滿桂花香,香味清新迷人,回韻的感受卻是清爽甘甜

 


2。冷前菜:煙燻雞肉捲&紅心芭樂小黃瓜

 


一道很奇妙的菜,真的是「薰」的
創意料理果然很有噱頭,一送上桌好吸睛~~138變臉

  


煙燻雞肉捲,使用花東的野土雞胸肉,透過低溫烹調的手法鎖住雞汁,中間夾上日本生食山藥,外層裹上櫛瓜,搭配紅黃聖女番茄,自製的洛神花與溫室栽培的雪豆芽,再用自己栽種曬乾的薄荷葉煙燻

 


建議先品嘗小黃瓜,上有用台灣的紅心芭樂加海鹽調成的醬
完全沒有小黃瓜生澀味,小黃瓜爽脆的口感配上香香酸酸的醬汁,清脆多汁相當清爽又開胃

 


煙燻雞肉捲帶些微微的鹹味,而且煙燻味很濃厚
那個雞肉的厚度咬下去好過癮,配上爽脆的蔬菜,包裹很夠味,咬一口超多汁的滿足也有口感!077挑眉

 


3。熱前菜:烏魚子天使細麵

 


有點像台灣小吃常見的油蔥拌麵,主廚透過西式的手法重新呈現,用自製的油蔥與鹹蛋碎拌炒天使細麵,撒上烏魚子碎,自栽的細香蔥,最上層的是用鹹蛋黃製成的烏魚子

 


神奇耶028揪耳朵~不是真的烏魚子卻有烏魚子的芳香,嚐起來口感綿密,有一種甘醇的味道化在嘴裡久久不散

 


一整個就是台式風味天使細麵啊,麵條Q彈有嚼勁,拌著香氣十足的油蔥酥,看似簡單樸實,卻是讓人回味無窮也吃不厭的美好滋味~016飄過

 


4。沙拉:田園沙拉
南瓜泥/紅藜麥/甜豆筴/甜玉米/冬蟲草/綠芥(有芥末味)/筊白筍/生菜/白瓜泥/菠菜汁

   


主廚希望能讓大家品嘗這道菜時,有如赤腳踏在田園中,感受食材最原始的風味
炎熱夏日最適合的開胃沙拉~

 


最令我驚艷的就屬田園沙拉吧了……是說,這好像不是我該說出來的話……(噗噗046噴) 
搭配澎湃的蔬菜,一口咬下外脆內嫩,每一口都吃得到新鮮的爽脆口感,且帶著多層次口味,還真不只是美妙可以形容!
竟然讓不愛吃菜菜的我也是整盤吃光光啦068笑

  


5。小主菜:蘋果干貝
白花椰菜泥/蘋果片/櫻桃蘿蔔/紅酸膜/海苔粉/甜橙

 


北海道生食等級干貝,煎至七分熟,起鍋前不斷淋上熱奶油增添香氣與表面的焦脆感,盤底再淋上用蘋果製成的醬汁

 


是那種真的大顆干貝,我要獨享這好滋味,今天真的是有夠奢侈的……(歐耶313耶耶

 

 
口感厚實而充滿彈性,搭配蘋果泥一起入口,鮮甜中又帶著鹹香,一整顆慢慢細嚼品嚐,真是太過癮了

  


6。湯品:解構絲瓜鮮蚵湯
絲瓜切片/鮮蚵/鮮蚵泥/絲瓜泥/珍珠洋蔥/琉璃苣葉(有淡淡的生蠔香氣)/酥炸老薑絲

 


湯底是由整條絲瓜燉出來的,平均一碗湯至少要用一條以上的大絲瓜熬成
肥嫩飽滿的鮮蚵湯~我們一起看下去~
上桌後再淋上絲瓜清湯底,鮮、甜!!!067不要啊

  


結合了蚵仔的鮮美與絲瓜的甜味,好驚為天人,好好喝啊~~~以後喝不到怎麼辦?!003賴皮

  


7。主菜一:西班牙Bellota伊比利豬/極黑和牛牛排
西班牙的豬最有名氣的就是「伊比利豬」,還被老饕形容是豬中的勞斯萊斯,口感媲美牛排

 


友人形容口感豐實有咬勁,滋味鹹香甘美,濃厚的脂香咀嚼後齒頰留香、餘味悠長~

 


哇~是奔狼這一生到現在吃過牛肉後還會回味無窮說~

  


極黑牛細緻香甜的口感、持久不散的回韻,令人讚賞 煎約5分熟入口嘴裡充滿濃郁的肉汁,撒上玫瑰鹽,就是最簡單卻也最頂級的美味!005感動

   


其實我一直覺得主廚這是一項高難度的工作,不過,今天看到這種合心、合作、協力的畫面,真的很美,更令人感動的是這對小夫妻一同為了自己的夢想努力!116愛情

  


8。清味小點:香蘭葉碎冰飲

 


帶著芋頭清香的香蘭葉,也是私廚自己栽種的,將新鮮香蘭葉熬煮成之後,冷凍後鑿之成碎冰, 加上小黃瓜與黃檸檬皮,最後淋上香蘭葉汁
這時候就該來一杯充滿沁涼碎冰,味道不甜不淡,當碎冰慢慢溶化時味道剛剛好,清爽解膩

  


9。主菜二:芝麻鮭魚綠筍菌菇飯

 


使用生魚片等級的鮭魚腹肉,表面沾上黑白芝麻,八分熟的魚肉保留鮭魚豐富的油脂,黑白芝麻除了增添香氣之外,更增加了口感,中間搭配一片自家栽種的紫蘇葉,底下搭配是釜燒綠筍菌菇飯,用新鮮綠尖筍與菌菇搭配些許傳統黑豆醬油(古法製的黑豆醬油,無添增防腐劑),前面搭配三種的爽口小菜,紫色的是用陳年紅葡萄酒醋與香草醃製的甜菜根,及用醋與韓國辣椒粉醃製的白花椰菜,綠蘆筍搭配奧勒岡香草荷蘭醬(奧勒岡也是自家栽種的)
能吃到這般嫩煎鮭魚,還是第一次!021渴望

  


吃了一口驚為天人,配上店家特製的菌菇飯,好吃度破表!075瘋
肥嫩多汁的鮭魚,口口都帶著淡淡的芝麻清香,除了吃起來滑口之外,保留更多的肉汁和鮮味

 


黏稠帶有咬勁口感的菌菇燉飯,完美襯托出菇菇的鮮甜香氣,停不了,想吃,想吃,接著吃,好好吃哦~(明明已經飽到頭頂了566吃飽

  


10。甜點:手工冰淇淋&貓掌蛋糕

 


手工冰淇淋並無額外添加可以防止冰淇淋快速融化的冰淇淋穩定劑,完全循古法製作;冰淇淋口味是干邑白蘭地,冰淇淋底下是用濃縮咖啡製成的咖啡土壤
用台灣茂谷柑製成的貓掌蛋糕,用新鮮蛋黃與鮮奶製成,表面在刷上一層檸檬糖霜
可愛度爆表、食慾感令人驚呼的療癒系卡哇依甜點!035喜

 


冰淇淋揉雜精醇白蘭地的迷人酒香,極濃香醇的風味使得冰淇淋擁有無可比擬

 


這麼萌的甜點會令女孩兒尖叫的,濃濃的柑橘香味,香甜不膩,真的很好吃

 


11。茶飲:自栽香草茶
迷迭香/檸檬馬鞭草/薄荷
用自家栽種的新鮮香草,茶中的甜味來自香草甜菊,不含咖啡因
散發陣陣濃厚誘人香草甜味,口感平順、入喉清澈,風味很輕盈,韻味十分迷人

  


12。伴手禮:手工磅蛋糕
肉桂鳳梨核桃磅蛋糕,用台灣金鑽鳳梨與些許肉桂熬成果醬後,拌入減糖減油的蛋糕糊中,再添加核桃增加口感,烘烤而成。
有著濃厚的奶油香與紮實的口感,會越吃越香~

 


小珊珊碎碎念:
「WA私廚料理」無論味覺或視覺上都得有新意,一場充滿驚喜的視覺味覺饗宴004拍手
這裡不管是開胃菜、義大利麵、主餐、甜點、茶品及 ,每一道都是主廚的拿手招牌,每ㄧ道餐點都可以看見主廚對料理的熱忱及用心。
來這兒嚐鮮,可以感受滿滿幸福的滋味~061心
PS:因為私廚一個餐期只接待一組客人,且會依照客人的忌口喜好調整菜色,預約人數最少4位,最多8位,為保障雙方權益,私廚規則已調整成需預先支付$1000/人訂金,完成匯款後,才會提供私廚的完整地址

聽說七月已經快訂滿了,八月也已經開放預訂,有興趣品嚐的朋友們,真的要趕快私訊WA私廚的粉絲專頁給女主人幫您預訂呦!

 

 

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【Info】
※WA私廚※
地址:台北市松山區南京東路五段59巷31弄
預約專線:0975-337-747
消費方式:1500/人(不收服務費及開瓶費) 
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  • ciiblue
  • WA私廚.來我家吃飯吧
  • Icepig Hsu
  • WA私廚.來我家吃飯吧
  • 艾凱特
  • <WA私廚.來我家吃飯吧>
  • S媽
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  • 潘水水
  • WA私廚.來我家吃飯吧
  • 奈奈
  • 119讚 1推
    <WA私廚.來我家吃飯吧>

    這家很棒耶 不過奈奈應該吃到第三道就飽了吧 (哈'
  • 柚子媽
  • 餐點都好精緻好漂亮喔~~
  • 悄悄話
  • 黃華甜
  • WA私廚.來我家吃飯吧
  • 黃綸綸
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  • StarHuang
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  • 黃伍元
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  • Chung  Huang
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