不品嚐鱘龍佳餚,怎知天下美味!001欠揍
有皇帝魚之稱的鱘龍魚,平常餐廳很少見,想不到在北部也有這麼大的養殖場015啊


三峽區知名的鱘龍魚養殖場「千戶傳奇」生態農場」引進稀有鴨嘴鱘,甚至還開了餐廳供應鱘龍魚大餐,受到不少遊客和饕客的喜愛,但蘇迪勒颱風肆虐後,養殖場和餐廳全被大水給破壞,不只所有的鱘龍魚都被沖走,魚池和餐廳也全毀,預估損失至少3600萬元。
(以上部分文字擷取自ETtoday地方新聞 )


坐落在鄉間小路裡,不過靠著導航也不是難事,就是三峽的大板根森林溫泉渡假村再繼續依指標往上開即可抵達
環境的設計,偌大的落地窗,讓人有點像在山林的感覺

  


鱘龍魚全身是寶,利用率高達99%,魚肉無刺,味鮮美。從魚頭、魚肚、魚身到魚骨,多種吃法,可以生吃、煎、炸、烤、蒸、涼拌,嚐起來完全沒有魚肉的腥味,口感極佳,充分展現鱘龍魚的肥美滑嫩!

   


各式套餐可以選擇十人份的桌,另外,餐廳內也有單點可以選擇,我們人比較少,今天就選擇單點囉

  


清蒸鱘龍魚

 


最能吃出鱘龍真味,真的一點土味都沒有,而且鱘龍魚的肉質超細緻,不需要過多的調味,保留了本來魚肉的清新甜美口感~

 


糖醋鱘龍魚

 


這是每次去餐廳時必點菜餚之一,小珊珊就是特别喜歡吃糖醋的口感035喜,不論是糖醋排骨、糖醋魚、糖醋丸子。。。反正是對這種口味特别著迷,來者不拒
酸酸甜甜的糖醋魚片,非常經典的口味,我想大多數人都是如此吧,開胃好下飯,大人小孩都愛吃

 


蒜片酥香珍珠糕

 


使用農場自製的魚肝油及鱘龍魚肉炒飯,搭配蒜酥、紅蔥頭酥及蛋酥

 


粒粒分明的炒飯,也不會太乾、太硬,香氣撲鼻誘人,口感細緻多層次,好久沒有吃到這麼好吃的炒飯了咧133頂

 


白斬放山雞

 


油亮亮的白斬放山雞,光用看的就流口水了
以鹽蒸白斬方式帶出雞肉天然滑嫩的香甜口感,吃起來肉質結實,甘甜鮮嫩,口感佳

 


旺來富貴鱘龍球

 


巧妙地將鱘龍魚結合傳統鳳梨蝦球的創意料理,酸甜滋味交錯的滑潤口感
不過,這一道我覺得鳳梨略多,有稍稍蓋過了魚的自然鮮味

 


椒鹽鮮魚

 


因為是現炸所以非常非常非常非常燙!!!
很酥脆、不油膩,微焦的鮮魚帶著迷人氣息,綿密細緻的肉質入口即化,那鹹香鮮美的滋味在舌尖上蔓延開來,鮮甜美味在齒頰間005感動
魚鱗、魚皮和魚肉同時在口中發出清脆的聲響,就連魚骨都很酥脆,師傅炸魚的火侯相當了得,整條魚連皮帶刺幾乎都可以吃光光~051點頭

 


水空心菜
嗯……好像是這樣翻譯的吧……
老實說,還是第一次吃到這樣的青菜耶,蠻特別的口感,特有苦中帶甘的滋味令人回味

 


鱘龍魚刺身

 


說實在的,我們覺得鱘龍魚做成刺身吃起來反而比較普通,刺身切得很薄,拿起來更看到半透光,吃起來是略帶“筋”的感覺,口感上就比較Q一點

  


冰梅鱘龍魚

 


鱘龍魚不只可以作鹹的料理也可以作甜的料理呢!真是百搭啊!
聽起來就是一道酸酸甜甜的菜,開胃下飯,吃起來爽口~

 


味增鮮魚湯
整碗湯裡都是滿滿的魚片,魚的鮮味全都融入味噌湯裡,喝起來鮮甜又濃郁!

 


小珊珊碎碎念:
說到三峽美食最令人推薦的就是鱘龍魚大餐了,不過鱘龍魚可是不便宜,要吃的要有花大錢的準備囉……178數錢
其實吃鱘龍魚應該是人多一點最棒,可以圍上一桌,來個活魚十幾吃,體驗不同的料理口味,才能吃出活魚餐的精髓
這家的料理都有平均以上的水準,厚實的魚肉軟韌卻彈牙,沒有討厭的魚腥味,一魚多吃令人大大的滿足!229討厭啦

 

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【Info】
※千戶傳奇生態農場※
地址:新北市三峽區有木里有木154-3號
電話:(02)2672-0748
營業時間:11:00~19:00
★臉書粉絲團:千戶傳奇生態農場 

 

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小珊珊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 小茜
  • 原來改名阿...我之前夏天都會去那玩水
    順道飽餐一頓才回家
  • bernice
  • 晚安:
    我才剛回日本的說
    現在才看到這篇~嗚嗚~相見恨晚
    我家離三峽很近,也沒吃過鱘龍魚
    只好編入下次美食行程裡吧!
    要多人圍一桌才划算
    我們只有兩位,如果只點一兩種鱘龍魚料理應該也不會太貴(@^0^@)/★

  • 君仔
  • 這魚真的是超厲害的啦!!!!
    上次就是跟妳們一起去吃的那次~
    後來就沒再吃過了,哭哭)))))

    哇,我好想喝最後一道魚湯啦~

    推2
  • 齊媽
  • 未曾吃過鱘龍魚,感覺很高檔
    清蒸鱘龍魚看起來好美味
    放山雞感覺也很好吃...
    深夜食堂越看越餓啊!
  • 柚子媽
  • 我愛蒜酥
    那飯一定超好吃
    鱘龍魚肉質很嫩很好吃
    但長得真的不太好看,哈~~
  • 藍♀β♥love♥晴
  • 鱘龍魚肉聽起來就好高檔喔
    切的好薄,吃起來是Q的喔!那應該算有彈性吧
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