翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札

  Canon 6D  EF 24-70mm f/4L IS USM

不喜歡制式化的菜單，喜歡充滿變化的日式握壽司無菜單嗎？！　
隱身在巷弄裡的漁聞樂日本料理，來到這裡無須花心思決定要吃甚麼，只要選擇哪個價位的套餐，由師傅們依照當天新鮮的食材，做出最美味的餐點～

餐廳內部裝潢採用日式空間氛圍，日式吧檯的用餐區   

日式料理當然座料理台最好的吃飯方式，也是日本人老饕最喜歡座的地方，因為可以清楚的看到師傅們的精湛手藝，大口大口的吃，還可以跟料理長哈拉幾句

注意到了嗎？！每一個座位都有USB充電插座，讓人感覺舒適尊榮的環境及貼心專屬的服務哩！ 

漁聞樂主打漁港鮮活直送，親眼見證這水族箱裡有好多大龍蝦與大螃蟹，保證「尚青」！ 

今天品嘗分別是NT.680和NT.1200的套餐（晚餐、假日） 

　
開胃菜，因為是無菜單料理所以菜名……自由發揮想像嚕～
最令人印象深刻的就是來自澎湖的海帶絲，有著大海的鮮味與爽脆的口感！ 

牛蒡壽司，海苔的脆度跟牛蒡絕配，炸的脆脆的牛蒡，咬起來卡茲卡茲的，一點點甜甜的，口感很好  

馬鈴薯泥，薯泥入口的香醇滑順感，裡面還加上小黃瓜、培根、蛋白調味，入口濃郁滑順又香氣十足，而且薯泥綿細好吃的停不下來  

夏季炎熱時來道清爽不膩口的海鮮蘋果盅，蟳味棒搭配最能表現出蘋果特有的風味，海鮮的滋味更是升高一級（NT.1200套餐）   

製作過程大公開～～～蘋果頭部橫切一小部份，果肉挖出成一個盅型，果肉留著備用 

綜合生魚片：紅魽、海鱺、旗魚、午仔魚、尖梭魚、黃雞魚、鮭魚、冰雕魚、水針魚、干貝、大頭蝦、活鮑魚（NT.1200套餐） 

CP值爆高到難以言喻，生魚片像極了吃到飽般，讓我現在想起來還口水直流>////<
內容超豐富！！！每種生魚片的口感不盡相同，鮭魚的入口即化、鮪魚的清爽、海鱺的飽實，吃起來都很新鮮，超甘甜 

上桌前，師傅將生魚片上面用火槍炙燒一下，上面的油脂更加明顯油油亮亮，表面半生半熟更起來好可口 

沾點現磨的山葵和醬油，山葵的獨特清香配上魚肉的甜，滿口是吃的出的新鮮度，完全能品嚐到食材原本的味道 

有別於NT.680套餐，NT.1200套餐還多了干貝、大頭蝦和活鮑魚 
大頭蝦（NT.1200套餐）
尺寸比甜蝦與牡丹蝦來的大，肉質也相對滑嫩鮮甜 

現烤活鮑魚（NT.1200套餐）
吃起來沒有腥味，咬起來卻非常的有飽實感，一咬即斷且有嚼勁，吃完後會感覺甜味回甘。 

松露玉子燒
總抵擋不了它甜甜的滋味跟嫩嫩的口感，加上頂級松露新鮮入菜，細緻優雅、飄渺迷情的神秘氣味～ 

海膽握壽司（NT.1200套餐）
迫不及待地將這送進口中，不禁驚呼出聲，太好吃了！！！用一百個驚嘆號都不足以形容當時口中與腦中的感受啦！！！
濃郁一百分、鮮甜一百分，一股清鮮的海味直衝腦門，真的超好吃的哪～ 

炙燒比目魚鰭邊握壽司（NT.1200套餐）
比目魚富含油脂經過炙燒後香氣更加濃郁入口即化  

車蝦握壽司（NT.1200套餐）
車蝦的口感扎實帶點微脆，有著濃郁的蝦子風味以及鮮甜，讓人滿意 

果香雞肉
水果與雞肉的完美組合，特調果香醬汁，酸甜讓人忍不住多嚐幾口 

午仔魚、鮭魚、姬鯛握壽司（NT.600套餐）
新鮮美味的生魚片搭配芥末與醋飯，吃的時候不需沾醬就能品嘗各種魚肉鮮甜好滋味 

水蜜桃醋（NT.1200套餐）
入口香氣濃郁、酸甜甘美，在炎炎夏日中冰冰涼涼飲用更清爽 

烤尖梭魚（NT.600套餐）
尖梭魚烤得香味四溢，外酥內嫩，有撒鹽卻不會太鹹，充分品嚐到魚的原味。
細緻的魚肉帶點淡淡的油脂香和清甜味～  

清蒸大花蟹（NT.1200套餐）
活的鮮蟹，只要清蒸不加任何調味即可享受花蟹肉質的自然鮮甜  

新鮮特大花蟹，肉質細緻鮮甜飽滿，蟹黃豐滿，慢慢啃螃蟹超開心的！ 

大蛤蜊湯（NT.1200套餐）
真的是大蛤，而且大的離譜，一碗湯匙只能裝一顆
大蛤的鲜嫩融入了薑絲湯中，简直就是天衣無縫的鲜美～ 

鮮魚湯

甜點
自製的巧克力口味純濃，搭配“好朋友”香蕉，永遠不敗的甜點口味，吃了好有幸福感喲！ 

小珊珊碎碎念：漁港直送新鮮漁獲美味上桌～日式定食．海鮮料理就在漁聞樂！！！
因為沒有制式化菜單，客人每次上門都有不同的驚喜滋味，配合當令食材，講求新鮮，最棒的是，荷包不需要太深就能品嚐。
這一間是近期讓小珊珊真的印象最深刻、超正點的日本料理，精緻又細膩的料理手法，更是讓人充滿驚喜且回味無窮唷～ 

【店家資訊】
※漁聞樂壽司割烹日式料理餐廳※
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄6號
電話：02-2579-2760
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